予約受付中｜700ml・解説会へのご招待付き

脇山の米づくりから、一杯のどぶろくへ。福岡市早良区・脇山の米農家QFA-MとCultiva、微生物解析を担うBIOTAが取り組む「脇山を、どぶろくる。」の菩提酛どぶろくです。

お酒を味わうことと、その背景を知ることを一緒にお届けします。ご購入の方には、酒造りと微生物研究の背景をお伝えする解説会への招待メールを後日お送りします。

ご予約について

  • 内容量：700ml
  • 通常販売予定価格：5,500円（税込・送料別）
  • 2026年10月31日までの予約特別価格：4,950円（税込・送料別）
  • 予約受付：50本
  • 解説会へのご招待：原則1注文につき1名様

使用する米の品種は未定です。発送予定、送料、保存方法、解説会の開催条件などの最新情報は、公式ストアの商品ページでご確認ください。

菩提酛どぶろくを予約する

脇山の米と、発酵を見つめる

QFA-Mが育てる脇山の米を、Cultivaが菩提酛で醸し、BIOTAとともに原料から発酵途中までの微生物を調べる計画です。土地や農家と関わりながら、米づくりと酒造りをつなげていきます。

プロジェクトの背景、菩提酛に取り組む理由、研究の計画は、専用ページで詳しく紹介しています。

「脇山を、どぶろくる。」の取り組みを読む

商品イメージについて

夕景ラベルの写真は商品イメージです。使用品種・ラベルは変更になる場合があります。

先行して造った元気つくし・恵つくしの生酛どぶろくとは別の予約商品です。生酛の2種類は若手の夜明け・クラウドファンディング限定で、一般販売は行っていません。